El sabor de lo auténtico – Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa

Sidrerías, bares de pinchos, asadores, bodegones, restaurantes familiares y tabernas de pueblo. Ellos son los elegidos para el libro Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa, en el que el criterio máximo seguido por sus autores ha sido la autenticidad: gastronomía a partir de la tradición y los productos de temporada, máxima calidad y exquisita atención al público.

A la hora de elegir los restaurantes, los autores del libro han prescindido de los grandes nombres, de sobra conocidos en un destino gastronómico de primer nivel como Gipuzkoa, para prestar especial atención a los locales familiares, bares y restaurantes de pueblo que sólo frecuenta el vecindario del entorno, establecimientos perdidos en el monte… En ellos los clientes se pueden deleitar con unas alubias deliciosas, con platos de caza o con verduras de temporada procedentes de huertos cercanos. Son, por ello, garantía de una gastronomía auténtica, que engarza con tradiciones que se han transmitido y mejorado de generación en generación. (Irakurri +)

“Pintxos de de leyenda de Donostia” de Josema Azpeitia

Pintxos de leyenda de DonostiaJosema AzpeitiaEl libro propone un recorrido histórico por los bares donostiarras y sus pintxos más emblemáticos, desde la mítica mítica Gilda hasta los más innovadores. Nace con la vocación de ser la mejor guía de quien quiera cocinar o recorrer, descubrir y degustar el pintxo.

“Al igual que la pasta es italiana, el sushi japonés, el fish & chips inglés o las salchichas de Frankfurt, los pintxos, se hagan donde se hagan y pese a quien pese, son donostiarras”. Así comienza tu introducción… Dirías que el pintxo es un fenómeno donostiarra, y lo demás son copias/imitaciones?

No, no quisiera que se interpretara así. Lo que quiero decir en mi introducción es que el pintxo se creó y se desarrolló en Donostia antes de empezar a extenderse fuera de la ciudad. Fue un proceso que duró años, por lo que hay que tomar al pintxo como un producto 100% donostiarra en su origen y su evolución. Pues bien, esa condición se le niega al pintxo en todas partes. Nadie recuerda su origen, y en el colmo de la desfachatez algunos lo rebautizan como “tapa” y lo convierten en emblema de la gastronomía española obviando su origen y carácter vasco. (Irakurri +)

Prólogo de Xabier Gutierrez – “Pintxos de leyenda de Donostia” de Josema Azpeitia

Pintxos de leyenda de DonostiaEl cocinero jefe de laboratorio del restaurante Arzak y escritor Xabier Gutiérrez ha escrito el siguiente prólogo para el libro Pintxos de leyenda de Donostia de Josema Azpeitia. También se puede encontrar el libro en euskera, francés e inglés

LOS PRECURSORES

–Ama, yo quiero ese pintxo de ensaladilla rusa –dijo el niño, señalando de puntillas sobre la barra.
–Vale, pero ten cuidado, no te manches. Te lo cojo yo. Espera.
La mujer escogió el más grande de una de las bandejas que abarrotaban la superficie alargada del bar. Todos los colores y brillos le parecieron apetitosos. Se lo acercó a su hijo con una servilleta de papel debajo.
–Deja aquí el mosto, que no vas a poder con todo –añadió, señalando un rincón.
El vaso con el zumo de uva con un poco de sifón se quedó sobre la mesa mientras el joven comía con cuidado. Lo primero, y con los dedos, la gamba que coronaba el pintxo. Su madre quitó el palillo al suyo, de tortilla de patata, y comenzó a comerlo. (Irakurri +)

Las novedades de primavera de la editorial Ttarttalo

La editorial Ttarttalo presenta las novedades que va a publicar en los siguientes meses.
 

begoña proLas cadenas del reino
Autora: Begoña Pro Uriarte
Género: novela histórica

Navarra, 1211. Cuando todo parece regresar a la normalidad en el clan Almoravid, la difícil situación política entre almohades y cristianos rompe la tranquila vida familiar. Miguel recibe, además, la peor de las noticias: su hijo Roland ha caído prisionero de los almohades. Su único pensamiento será viajar a Sevilla para rescatarlo. Son las vísperas de las Navas de Tolosa.

Tercer título de la exitosa saga “La chanson de los Infanzones”.

Nafarroa, 1211. Almoravid-en klanean gauzak bere onera etortzen ari zirenean, almohade eta kristianoen arteko egoera politiko iskanbilatsuek familiaren bizimodu lasaia apurtuko du. Miguelek bere semea den Roland alhoadeek preso hartu dutela jakingo du. Bere pentsamendu bakarra semea erreskatatzea izango da, Sevillarako bidea hartuko du horretarako.  “Navas de Tolosa”ko bezperak dira.

“La chanson de los Infanzones” sagaren hirugarren titulua. (Irakurri +)